ร้านสลัดสายรุ้ง

นางสาริณี บุญชู เจ้าของน้ำสลัดสายรุ้ง ย่านรามคำแหง  ธุรกิจนี้เริ่มต้นจากความที่ไม่รู้เลยว่าน้ำสลัดมีกรรมวิธีขั้นตอนการผลิตอย่างไร แต่ด้วยความที่เห็นช่องทางทางการตลาด ในช่วงปี 2546 ย่านรามคำแหง ยังไม่มีผู้ที่ทำสลัดจำหน่ายเลย ดังนั้นความได้เปรียบที่ตนเองยึดอาชีพการขายผลไม้มานานกว่า 10 ปี เริ่มมีคู่แข่งมากขึ้น จึงคิดหาช่องธุรกิจใหม่ โดยมองกระแสสังคมเป็นหลัก ที่นับวันคนไทยหันมาใส่ใจในเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น รวมถึงนักศึกษาก็เริ่มสนใจในรูปร่างกันมากขึ้น ดังนั้นธุรกิจอาหารที่ไม่ทำลายสุขภาพจึงน่าจะเป็นแนวความคิดที่ดีที่สุด สุดท้ายจึงมาลงตัวที่น้ำสลัด เพื่อนำมาผสมผสานกับผักสด และผลไม้สดที่ตนเองขายอยู่

น้ำสลัดสายรุ้งเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น

“เมื่อเราคิดว่าจะเริ่มทำสลัดขาย จึงไปเรียนขั้นตอนการทำน้ำสลัดพื้นฐาน แล้วฝึกฝนฝีมือที่บ้านอย่างต่อเนื่อง โดยคิดว่าหากน้ำสลัดที่มีสีเหลืองที่เกิดจากไข่ไก่ จะธรรมดาเกินไป แต่หากเพิ่มสีสันจากธรรมชาติด้วยผลไม้สด น่าจะสร้างความแปลกใหม่ให้กับลูกค้าได้เป็นอย่างดี ดังนั้นจึงได้พัฒนาสูตรน้ำสลัดผลไม้ขึ้นมาอย่างต่อเนื่องโดยเริ่มจากสตรอเบอรี่ มะเขือเทศ แครอท พร้อมต่อยอดด้วย ชาเขียว งาดำ พริกไทยดำ แอปเปิ้ลเขียว บลูเบอรี่ ทูน่า ส้ม มะนาว องุ่น ผลไม้รวม และลิ้นจี่”
    

 หลังจากที่ สาริณี พัฒนาน้ำสลัด จนสามารถสร้างความแตกต่างให้กับตลาดได้แล้ว จึงเปิดเป็นร้าน “สลัดบาร์ปักษ์ใต้” โดยตั้งชื่อตามภูมิลำเนาเดิมที่ตนเองเป็นคนใต้แล้วเข้ามาทำมาหากินในกรุงเทพฯ แต่เมื่อได้มีโอกาสไปออกรายการโทรทัศน์ มีผู้ดำเนินรายการเรียกน้ำสลัดหลากสีสันว่า “สลัดสายรุ้ง” ซึ่งตนเองก็นึกชื่นชอบชื่อนี้ สุดท้ายจึงกลายเป็นชื่อที่เรียกขานของลูกค้ามาจนถึงปัจจุบัน